ادویه زرشک پلو با مرغ
اگر یک شیشه ادویه آسیاب شده در قفسه ادویه خود دارید، احتمالا به یکی از دو دلیل است. یک: شما غذاهای زیادی می پزید که در غذاهایشان به آن نیاز دارند (مثل هندی، تایلندی یا ایرانی، شاید) و شیشه ادویه شما تقریباً به اندازه نمک استفاده می شود. یا، دو: شما مدت ها پیش شیشه ای از آن را برای دستور پختی برداشتید که به مقدار کمی نیاز داشت - احتمالاً بیشتر برای رنگ تا طعم - و ادویه آسیاب شده شما تأثیر کمتری نسبت به توت های عرعر دارد. اشتباه نکنید، من قدرت افزایش رنگ آن را دوست دارم، به خصوص در توفوی مخلوط. این ماده به عنوان یک ماده رنگ آمیزی کاملاً طبیعی ارزش زیادی دارد: برای رنگ کردن همه چیز از خردل گرفته تا سوپ مرغ استفاده می شود. فقط این است که ما گاهی اوقات ادویه را کبوتر سوراخ می کنیم و آن را فقط به شکل خشک شده و آسیاب شده اش می دانیم - اگر نه به عنوان یک ماده رنگی، نه به عنوان یک ماده جدایی ناپذیر پودر کاری. اما مانند تمام شیشه های ادویه جات در کمد ما، آنها از گیاهان منشأ می گیرند. اگرچه سایر قسمت های گیاه ادویه خوراکی هستند، اما چیزی که امروزه در مورد استفاده از آن صحبت می کنیم، ریزوم است. ادویه ارزش دارویی نیز دارد، که دایان مورگان در کتاب خود به نام ریشه ها آن را بررسی می کند: "ترکیب زرد رنگ موجود در ریزوم کورکومین است که بر اساس آنتی اکسیدان آن، تمرکز چندین مطالعه علمی در مورد پتانسیل ضد التهابی و ضد سرطانی آن بوده است. استحکام - قدرت." همچنین در طب آیورودا برای التیام زخم ها، تسکین درد شکم و درمان طیف گسترده ای از بیماری ها استفاده می شود. در حالی که نمی توانیم خوردن ادویه بیشتر را برای مزایای پزشکی احتمالی توصیه کنیم (این قسمتی است که در آن هشدارهای فونت ریز تبلیغات دارو را درج می کنیم و به شما توصیه می کنیم قبل از شروع یک رژیم پزشکی جدید با پزشک خود صحبت کنید)، می توانیم شما را تشویق کنیم که ادویه تازه بیشتری را به آشپزخانه خود وارد کنید تا رنگ و طعمی به بشقاب شما بیافزاید. اگر زیاد با آن کار نکرده اید، بوی خفیف کپک زدگی و کمی تند و تیز خاکی و تلخ دارد. اگر تازه از آن لذت ببرید، ادویه نیز شیرینی دارد.
فروش سرویس ادویه
ادویه یکی از شفابخش ترین ادویه هایی است که می توانید به آن دست پیدا کنید و رنگدانه زرد رنگ پرتقال مرزی به کاری می دهد. تحقیقات به طور معمول نشان داده است که این ادویه با قدمت چندین قرن دارای خواص ضد التهابی و دارویی است که به نوبه خود ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری ها و شرایط مزمن مختلف کمک کند. با این حال، به گفته دکتر ویکی پترسن، متخصص تغذیه، متخصص کایروپراکتیک، و پزشک طب عملکردی، چند گروه از مردم وجود دارند که باید از ادویه به خصوص در قالب کپسول اجتناب کنند. پترسن تصریح می کند که مصرف روزانه بین 500 میلی گرم تا 1000 میلی گرم ادویه برای فواید سلامتی آن بی خطر است. با این حال، هنگامی که افراد بیش از 2000 میلی گرم در روز یا مکمل های با کیفیت پایین مصرف می کنند، علائم نامطلوب ممکن است ایجاد شود. در واقع، مصرف مکمل های تنها ادویه ممکن است هدر دادن پول باشد. کورکومین که ماده فعال اصلی ادویه است، تا حد زیادی مسئول ادویه است. قدرت های ضد التهابی با این حال، غلظت کورکومین در ادویه زیاد نیست، به این معنی که شما ممکن است تمام اثرات مبارزه با التهاب را از طریق مکمل های ادویه دریافت نکنید. در واقع، ممکن است از مصرف مکمل کورکومین سود ببرید. البته به خاطر داشته باشید که کورکومین فراهمی زیستی بالایی ندارد، به این معنی که بدن به راحتی این ترکیب را به خودی خود جذب نمی کند. یک نکته مفید؟ اگر قصد دارید مکملی مصرف کنید، حتما آن را همراه با وعده غذایی که با فلفل سیاه چاشنی می کنید مصرف کنید. پیپرین، ماده ای که در فلفل سیاه یافت می شود، در هر مطالعه در سال 2010 می تواند جذب کورکومین در بدن شما را تا 2000 درصد افزایش دهد. البته مصرف بیش از حد کورکومین نیز می تواند منجر به ناراحتی گوارشی و حالت تهوع شود، بنابراین مطمئن شوید که در مصرف مکمل ها زیاده روی نکنید. به طور خلاصه، بسیاری از مردم احتمالاً از خوردن ادویه سود خواهند برد، با این حال، مصرف آن به شکل کپسول (مخصوصاً اگر یک مکمل با درجه پایین باشد) ممکن است تهدیدی برای کسانی باشد که دارای ادویه هستند. بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن یک قانون سرانگشتی خوب؟ قبل از مصرف هر گونه مکملی حتماً با یک متخصص تغذیه یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا مطمئن شوید که مکملی مصرف می کنید که به شما کمک می کند بیشترین فواید سلامتی را ببرید. و برای اطلاعات بیشتر، حتما 7 مکمل قدرتمندی که سیستم ایمنی شما را تقویت می کند را بخوانید.
ادویه ترشی بادمجان
اگر یک شیشه ادویه آسیاب شده در قفسه ادویه خود دارید، احتمالا به یکی از دو دلیل است. یک: شما غذاهای زیادی می پزید که در غذاهایشان به آن نیاز دارند (مثل هندی، تایلندی یا ایرانی، شاید) و شیشه ادویه شما تقریباً به اندازه نمک استفاده می شود. یا، دو: شما مدت ها پیش شیشه ای از آن را برای دستور پختی برداشتید که به مقدار کمی نیاز داشت - احتمالاً بیشتر برای رنگ تا طعم - و ادویه آسیاب شده شما تأثیر کمتری نسبت به توت های عرعر دارد. اشتباه نکنید، من قدرت افزایش رنگ آن را دوست دارم، به خصوص در توفوی مخلوط. این ماده به عنوان یک ماده رنگ آمیزی کاملاً طبیعی ارزش زیادی دارد: برای رنگ کردن همه چیز از خردل گرفته تا سوپ مرغ استفاده می شود. فقط این است که ما گاهی اوقات ادویه را کبوتر سوراخ می کنیم و آن را فقط به شکل خشک شده و آسیاب شده اش می دانیم - اگر نه به عنوان یک ماده رنگی، نه به عنوان یک ماده جدایی ناپذیر پودر کاری. اما مانند تمام شیشه های ادویه جات در کمد ما، آنها از گیاهان منشأ می گیرند. اگرچه سایر قسمت های گیاه ادویه خوراکی هستند، اما چیزی که امروزه در مورد استفاده از آن صحبت می کنیم، ریزوم است. ادویه ارزش دارویی نیز دارد، که دایان مورگان در کتاب خود به نام ریشه ها آن را بررسی می کند: "ترکیب زرد رنگ موجود در ریزوم کورکومین است که بر اساس آنتی اکسیدان آن، تمرکز چندین مطالعه علمی در مورد پتانسیل ضد التهابی و ضد سرطانی آن بوده است. استحکام - قدرت." همچنین در طب آیورودا برای التیام زخم ها، تسکین درد شکم و درمان طیف گسترده ای از بیماری ها استفاده می شود. در حالی که نمی توانیم خوردن ادویه بیشتر را برای مزایای پزشکی احتمالی توصیه کنیم (این قسمتی است که در آن هشدارهای فونت ریز تبلیغات دارو را درج می کنیم و به شما توصیه می کنیم قبل از شروع یک رژیم پزشکی جدید با پزشک خود صحبت کنید)، می توانیم شما را تشویق کنیم که ادویه تازه بیشتری را به آشپزخانه خود وارد کنید تا رنگ و طعمی به بشقاب شما بیافزاید. اگر زیاد با آن کار نکرده اید، بوی خفیف کپک زدگی و کمی تند و تیز خاکی و تلخ دارد. اگر تازه از آن لذت ببرید، ادویه نیز شیرینی دارد.
